Piyasa
Ette üretim düştü, fiyat baskısı artıyor!
Türkiye’nin kırmızı et üretiminde 2024 yılında ciddi bir düşüş yaşandı. Sığır, koyun, keçi ve manda eti üretiminin tamamında gerileme görülürken, keçi eti üretimi en fazla azalan ürün oldu.
TÜİK’in Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’na dayalı tahminlerine göre, Türkiye’de kırmızı et üretimi 2024 yılında bir önceki yıla kıyasla %11,7 azalarak 2 milyon 105 bin 895 ton olarak gerçekleşti. 2023 yılında üretim 2 milyon 384 bin 47 ton düzeyindeydi.
Sığır ve Koyun Etinde Düşüş Sürüyor
2024 verilerine göre:
-
Sığır eti üretimi %11,2 azalarak 1 milyon 483 bin 42 ton oldu.
-
Koyun eti üretimi %10,5 düşüşle 509 bin 539 tona geriledi.
Sığır eti, toplam kırmızı et üretiminin %70,4’ünü oluşturarak yine en büyük paya sahip et türü oldu.
Kırmızı et üretimi ve değişim oranları, 2023, 2024
Keçi Eti En Çok Azalan Ürün Oldu
Keçi eti üretiminde dikkat çekici bir azalma yaşandı. 2023 yılına göre %22,8’lik düşüşle üretim 99 bin 532 tona kadar geriledi.
Manda eti üretimi de %10,4 azalarak 13 bin 781 ton olarak gerçekleşti.
Kırmızı et üretim miktarı, 2015-2024
Son 10 Yılda Neler Değişti?
2015 yılında toplam kırmızı et üretimi 1 milyon 187 bin 18 ton iken, 2024 itibarıyla bu miktar 2 milyon 105 bin 895 tona ulaştı. Ancak yıllar içinde artış gösteren üretim, 2024’te keskin bir düşüş yaşadı.
Et Türlerinin Toplam İçindeki Payı (2023-2024 Karşılaştırması)
| Et Türü | 2023 Payı | 2024 Payı |
|---|---|---|
| Sığır Eti | %70,1 | %70,4 |
| Koyun Eti | %23,9 | %24,2 |
| Keçi Eti | %5,4 | %4,7 |
| Manda Eti | %0,6 | %0,7 |
Üretim Neye Göre Hesaplanıyor?
Kırmızı et üretimi, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen demografik verilere göre hesaplanıyor. Bu tahminlerde;
-
Kasaplık güç oranı,
-
İç popülasyondan ve ithalattan kesilen hayvan sayısı,
-
Ortalama karkas ağırlıkları esas alınıyor.
