İstanbul’da Ekmek Artık Lüks: Ekmek Zammı Sessizce Geldi

PARA ANALİZ- İstanbul Ticaret Odası (İTO) Yönetim Kurulu, temmuz ayı meclis toplantısında İstanbul genelinde ekmek için yeni azami fiyat tarifesini Meclis’e sundu.
Yönetim Kurulu’nun teklifine göre:

• 1 kilogram ekmek azami 75 TL

• 200 gram ekmek azami 15 TL

• Adalar’da 200 gram ekmek için önerilen azami fiyat: 16,5 TL

Bu düzenleme, 7 Temmuz 2025 tarihli Yönetim Kurulu kararının ardından meclis onayına sunuldu.

Zam Sessizce mi Geliyor?

Hatırlanacağı üzere 200 gram ekmek, en son Aralık 2024’te 12,5 TL olarak belirlenmişti. Yeni tarifeyle birlikte sadece 7 ayda %20’ye yakın bir artış gündeme geliyor.

Dahası, bu artış kamuoyuna zam olarak değil, “azami fiyat güncellemesi” olarak yansıtılıyor. Ancak fırıncıların birçoğu zaten bu fiyatlardan satış yaptığı için fiili zam çoktan uygulanmış durumda.

Adalar Özel Statüde: Ekmek 16,5 TL’ye Çıkabilir

Yeni tarife teklifinde Adalar ilçesi için %10’luk ilave bir artış önerildi. Bu da 200 gram ekmeğin Adalar’da 16,5 TL’ye kadar yükselebileceği anlamına geliyor. Lojistik ve maliyet farklılıkları gerekçe gösteriliyor ancak vatandaş, aynı ekmek için farklı fiyatlandırmayı adil bulmuyor.

Gramaj Oyunu ve Denetim Tartışmaları

İTO Ekmek, Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi Başkan Yardımcısı Selim Şimşek, mecliste yaptığı açıklamada gramaj ve fiyat ilişkisine dikkat çekti:

“Azami fiyat, üst sınırdır. Altında satış serbesttir. 200 gram ekmek 15 TL ise 240 gramı 18 TL olur. Kara fırınlar 200 gram yapmakta zorlandığı için 240 gram üretip 18 TL’ye satıyor. Bu da uygundur.”

Bu ifadeler, gramaj üzerinden fiyat artırma yönteminin meşrulaştırıldığını ortaya koyuyor. Ancak tüketiciler, 200 gram ekmek almak istediğinde çoğu zaman fırınlarda bulamıyor. Bu durum, “zorunlu gramaj artırımı ile örtülü zam” yorumlarını beraberinde getiriyor.

Denetim Var mı? Şikâyet Nereye Yapılacak?

Fiyat denetimlerinin İl Ticaret Müdürlüğü tarafından yapıldığı belirtiliyor. Ancak çok sayıda fırında farklı fiyatların uygulanması, etkili ve yaygın bir denetimin yapılmadığı eleştirilerini gündeme getiriyor.

Zam Resmileşirse İstanbul’da Ekmek Artık 15 TL

İTO Meclisi’nin onay vermesi hâlinde yeni tarife İstanbul genelinde yürürlüğe girecek. Böylece resmi olarak 200 gram ekmek 15 TL’ye satılabilecek.
Tüketici açısından bu gelişme, sadece bir fiyat güncellemesi değil, temel bir gıda ürününe gelen hissedilir bir zam olarak değerlendiriliyor.